가을걷이가 끝난 밭을 바라보면 다음 농사를 어떻게 시작할지 고민이 많아집니다. 텃밭이 비워지는 10월 중순, 많은 분이 보리를 떠올리지만 정작 지금 심어도 되는지 선뜻 답하기 어렵습니다. 보리 파종시기는 지역마다 다르고 품종과 날씨에 따라 열흘 이상 차이가 나기 때문입니다. 아래 표를 먼저 보시면 대략적인 윤곽이 잡힙니다.
| 지역 | 파종 적기 | 월동 전 기준 |
|---|---|---|
| 북부 | 10월 1일부터 10월 10일 | 잎 5장에서 6장 |
| 중부 | 10월 15일부터 10월 31일 | 잎 5장에서 6장 |
| 남부 | 10월 20일부터 11월 10일 | 잎 5장에서 6장 |
농촌진흥청이 안내한 올해 기준으로 북부는 10월 초순, 중부는 10월 중순부터 하순, 남부는 10월 하순부터 11월 상순이 적기입니다. 같은 보리인데 왜 이렇게 차이가 나는지, 늦게 심으면 어떻게 보완해야 하는지 실제 경험과 함께 풀어보겠습니다.
목차
보리 파종시기, 지역별 기준이 다르다
보리는 가을에 싹을 틔우고 겨울을 난 뒤 이듬해 초여름에 수확하는 작물입니다. 따라서 겨울이 오기 전에 뿌리를 내리고 잎을 어느 정도 만드는 시간이 필요합니다. 농촌진흥청이 공통 기준으로 제시한 월동 전 잎 수는 5장에서 6장입니다. 이 기준에 맞추려면 지역별로 파종 날짜가 달라질 수밖에 없습니다.
북부와 중부는 추위가 오기 전에 서둘러야 한다
북부 지역은 10월 초순이 적기이고 중부 지역은 10월 중순부터 하순 사이입니다. 추위가 일찍 찾아오는 지역일수록 싹이 나오고 잎이 자라는 기간을 넉넉히 잡아야 합니다. 지난해 한 연구 결과를 보면 10월 중순에서 11월 초순에 뿌린 겉보리는 모든 지역에서 7일에서 10일 만에 싹이 올라왔지만, 11월 중순 이후에는 중부 지역에서 싹이 나는 데 21일에서 92일까지 걸렸습니다. 같은 날 늦게 심어도 추운 지역일수록 손해가 크다는 뜻입니다.
남부는 조금 늦게까지 가능하다
남부 지역은 겨울이 비교적 늦게 오므로 10월 하순부터 11월 상순까지 파종할 수 있습니다. 다만 평야와 산간 지역은 기온 차이가 크고, 찬 공기가 모이는 낮은 지대는 월동 조건이 달라집니다. 내가 사는 동네가 어느 권역에 속하는지 먼저 확인하고, 가까운 농업기술센터의 품종별 안내를 함께 참고하는 것이 좋습니다. 11월 파종 가능한 남부 일정을 추운 내륙 지역에 그대로 적용하면 어린 싹이 얼어버릴 수 있으니 주의해야 합니다.
일찍 심거나 늦게 심으면 생기는 변화
보리 파종시기를 앞당기면 뿌리가 더 튼튼해질 것 같지만, 따뜻한 날씨가 길게 이어질 때는 겨울 전에 지나치게 자라버립니다. 생육이 너무 앞서면 이후 찾아오는 추위나 봄철 저온에 어린 이삭이 피해를 받을 수 있습니다. 반대로 파종이 늦어지면 땅과 공기의 온도가 낮아져 싹이 오르는 데 시간이 걸리고, 뿌리와 잎이 충분히 자라지 못한 채 겨울을 맞이하게 됩니다.
실제로 지난해 10월 초에 보리를 일찍 심은 이웃 텃밭은 따뜻한 가을 날씨 덕분에 보리가 웃자라서 겨울에 일부가 얼어버렸습니다. 반대로 11월 중순에 겨우 씨를 뿌린 또 다른 밭은 봄이 되어서도 싹이 듬성듬성 올라와 아쉬움을 남겼습니다. 저는 이 경험을 바탕으로 올해는 중부 기준에 맞춰 10월 20일 전후로 파종 날짜를 잡았습니다. 날짜만 맞추면 되는 것이 아니라 겨울 전에 잎이 5장에서 6장 나올 수 있는지 계산하는 것이 핵심입니다.
보리 파종 전 준비와 실제 심는 방법
밭 고르기와 배수로 정비
보리는 추위보다 습해에 더 약합니다. 따라서 햇빛이 잘 들고 물이 오래 고이지 않는 곳을 골라야 합니다. 앞작물의 잔재와 큰 돌을 정리하고 흙덩이를 잘게 부숴 씨앗이 고르게 묻히도록 준비합니다. 논이나 물 빠짐이 느린 밭은 씨를 뿌리기 전에 이랑과 물길을 함께 정리해 두는 것이 좋습니다. 배수로는 양옆으로 30cm 이상 깊게 파면 겨울철 비나 눈이 녹은 물이 빠져나갈 길이 확보됩니다.
씨앗 준비와 파종량, 흙 덮기
씨앗은 반드시 파종용 보리 종자로 준비합니다. 식용으로 가공한 압맥이나 할맥을 종자와 혼동하면 싹이 나지 않으니 주의해야 합니다. 작은 텃밭에서는 줄을 맞춰 뿌리면 싹이 나온 위치를 확인하고 잡초를 정리하기 편합니다. 파종량은 10a당 15kg에서 18kg 정도가 기본이며, 늦게 심을 때는 30%가량 늘려 뿌립니다. 흙은 3cm 두께로 덮는 것이 기준이고, 늦게 심을수록 4cm에서 5cm로 조금 더 두껍게 덮어줍니다. 다만 씨앗이 너무 깊이 묻히면 싹이 힘들게 올라오므로 흙 상태를 보며 조절해야 합니다.
겨울나기 관리와 보리밟기
보리 파종시기를 잘 맞추었다면 그다음부터는 겨울을 넘기는 관리가 중요합니다. 먼저 싹이 고르게 올라오는지 살펴보고, 일부만 나오지 않았다면 씨앗이 드러났는지 흙이 너무 깊게 덮였는지 물이 고이는 자리인지 원인을 확인합니다. 겨울철에는 물길이 막히지 않게 하는 일이 가장 중요합니다. 비나 눈이 내린 뒤에는 밭 가운데 물이 머물지 않는지 보고 배수로와 바깥 물길이 이어지도록 낙엽과 흙을 정리해 주세요.
겨울과 이른 봄에는 땅이 얼었다 녹는 과정에서 흙이 들뜨고 뿌리가 드러날 수 있습니다. 이때 드러난 부분에 흙을 보충하고 토양 상태에 맞춰 눌러주는 보리밟기 작업을 활용합니다. 다만 땅이 얼어 있거나 물기가 많아 질척한 상태에서 억지로 밟는 일은 피해야 합니다. 잎이 누렇게 보이더라도 바로 비료부터 추가하지 말고 배수 상태와 뿌리 주변을 먼저 살펴보는 것이 좋습니다. 습한 토양 때문에 뿌리가 양분을 제대로 흡수하지 못하는 경우도 있기 때문입니다.
마무리하며
보리 파종시기는 달력의 날짜보다 내가 사는 지역이 어느 권역인지가 더 중요합니다. 북부는 10월 초순, 중부는 10월 중순부터 하순, 남부는 10월 하순부터 11월 상순이 적기이며, 겨울 전에 잎 5장에서 6장을 만드는 것이 공통 기준입니다. 일찍 심으면 웃자람을 조심하고 늦게 심으면 파종량을 늘리거나 봄철 질소 웃거름을 보강하는 방식으로 대응할 수 있습니다. 파종 전에는 물 빠짐 좋은 밭을 만들고 씨앗을 3cm 깊이로 덮어주며, 겨울에는 배수로와 서릿발 관리에 신경 쓰면 보리가 무사히 봄을 맞이합니다.
올해 가을에는 빈 밭을 보리로 채워 보시길 바랍니다. 지역에 맞는 보리 파종시기를 지키고 겨울나기 관리까지 차근차근 챙기면, 이듬해 초여름에 고개 숙인 보리 이삭을 보며 뿌듯한 수확의 기쁨을 누릴 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 보리 파종시기를 놓쳐서 11월 중순에 심어도 되나요?
A. 11월 중순은 대부분 지역에서 늦은 편입니다. 싹이 트더라도 뿌리가 자리 잡기 전에 혹한기를 맞아 월동율이 크게 떨어질 수 있습니다. 차라리 다음 해 2월 하순에서 3월 초에 봄 파종으로 진행하는 편이 수확량을 확보하는 데 유리합니다.
Q. 늦게 심은 보리는 어떻게 보완해야 하나요?
A. 늦게 심었다면 파종량을 30%가량 늘리거나 봄철 질소 웃거름을 보강하는 방법을 쓸 수 있습니다. 농촌진흥청 안내에 따르면 웃거름을 20% 늘렸을 때 수량이 7%에서 12%까지 늘어난 연구 결과도 있습니다.
Q. 겨울에 보리밭이 얼었다 녹으며 뿌리가 들뜨면 어떻게 하나요?
A. 서릿발로 뿌리가 들뜬 보리는 날이 풀린 맑은 날 가볍게 밟아 흙을 눌러주고 배수로를 정비하면 됩니다. 습해까지 생겼다면 요소 2% 용액을 2회에서 3회 뿌려 생육 회복을 도울 수 있습니다.
