감자 피자 만드는법 에어프라이어 간단 레시피

밀가루 없이 감자로 만드는 피자가 있습니다. 에어프라이어 하나면 뚝딱 만들 수 있어서 아이 간식이나 다이어트 식사로 제격입니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워서 누구나 따라 할 수 있습니다. 아래 표로 간단히 요약했습니다.

감자 피자 만드는법 핵심 포인트

이 레시피의 가장 큰 장점은 반죽을 할 필요가 없다는 점입니다. 감자를 삶거나 전자레인지에 익혀 으깬 후, 계란과 치즈를 섞어 구워내면 됩니다. 진서연 씨의 떠먹는 감자 피자에서 영감을 받았는데, 실제로 만들어보니 기름지지 않고 담백해서 자꾸 손이 갑니다. 특히 아이들이 평소 감자를 싫어하는 경우에도 이렇게 요리하면 잘 먹더라고요. 참고로 저는 집에 있던 청경채를 토핑으로 사용했는데, 시금치나 다른 초록 잎채소도 좋습니다. 긴 장마 기간 동안 시금치가 상태가 안 좋을 때 청경채가 훌륭한 대체재가 되었습니다. 이렇게 만든 감자 피자 만드는법은 포만감이 좋고, 밀가루가 없어 속이 편안합니다.

재료 준비 및 손질

감자 1개는 깍둑썰기해서 물에 헹군 후 전자레인지 700W에서 5분 돌려 익힙니다. 뜨거울 때 으깨주고, 소금과 후추로 밑간합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 청경채는 작은 잎만 떼어 씻어 물기를 털어둡니다. 계란 2개를 풀어 크림치즈 1T와 버터 10g을 넣고 섞어 계란 소스를 만듭니다. 모짜렐라 치즈는 실온에 미리 꺼내둡니다. 처음에는 계란 소스가 덜 섞여서 흰자가 뭉치는 실수를 했는데, 이후에 충분히 저어주니 훨씬 고르게 섞였습니다. 이 경험을 바탕으로 꼭 잘 섞으라고 말씀드리고 싶네요.

에어프라이어 굽기 노하우

에어프라이어를 사용할 때 가장 중요한 것은 온도와 시간입니다. 저는 170도에서 25분 구웠습니다. 고온에 구우면 표면이 타고 속이 덜 익을 수 있으니 중간 온도로 천천히 익히는 것이 비결입니다. 용기는 얕은 것을 사용해 재료를 넓게 펴야 골고루 익습니다. 구운 후 숟가락으로 치즈를 눌러보아 계란 물이 올라오지 않으면 완성입니다. 파마산 치즈 가루가 있다면 마지막에 뿌려주면 고소함이 배가됩니다. 첫 시도 때 200도로 15분 했더니 겉은 탔는데 속은 덜 익었어요. 그 후로 중온 장시간을 고집하고 있습니다.

떠먹는 감자 피자 만들기 순서

먼저 으깬 감자 위에 준비한 계란 소스의 반을 부어줍니다. 토핑으로 양파와 청경채 잎, 토마토 페이스트 반을 올립니다. 남은 계란 소스에 모짜렐라 치즈를 넣고 섞어 토핑 위에 붓고, 마지막으로 남은 청경채와 토마토 페이스트를 올려 마무리합니다. 에어프라이어에 넣기 전에 표면이 고르게 펴졌는지 확인하세요. 이렇게 하면 치즈가 골고루 녹고 계란 소스가 폭신하게 익어 식감이 매우 부드럽습니다. 이번에 소개한 감자 피자 만드는법은 재료를 아낌없이 넣어도 느끼하지 않아서 좋습니다. 저는 둘째 방학 간식으로 자주 만들어주는데, 케첩을 살짝 곁들이면 아이들이 더 좋아합니다.

다양한 변형 레시피

또 다른 방법으로는 감자를 납작하게 눌러 바삭하게 구운 후 위에 토핑을 올리는 방식이 있습니다. 감자를 반으로 잘라 1cm 두께로 납작 누른 뒤 올리브오일을 바르고 180도 에어프라이어에 10분 먼저 굽습니다. 그 위에 토마토소스와 치즈, 소시지 등을 올려 5분 더 구우면 겉바속촉 납작 감자 피자가 완성됩니다. 이 방법은 식감이 더 바삭해서 맥주 안주로도 좋습니다. 평소 감자를 삶아 놓고 남았을 때 활용하기 딱입니다. 저도 삶은 감자가 남아서 고민할 때 이 방법으로 해결했어요.

집에 또띠아가 있다면 또띠아를 겹쳐서 감자 으깬 것을 올려도 됩니다. 두 겹의 또띠아 사이에 치즈를 넣어 바삭함을 더하고, 그 위에 감자와 토핑을 올리면 든든한 한 끼가 됩니다. 어느 방법이든 밀가루 없이 감자를 베이스로 하기 때문에 속이 편하고 포만감이 오래갑니다. 아이들이 학교에서 돌아와서 배고파할 때, 이런 간식을 주면 저녁까지 잘 버팁니다.

마치며

오늘 소개한 감자 피자 만드는법은 재료도 간단하고 만들기도 쉬워서 부담 없이 시도할 수 있습니다. 특히 아이들은 모짜렐라 치즈가 늘어나는 모습에 신기해하고, 직접 만든 피자라 더 맛있게 먹습니다. 저는 이 레시피를 알게 된 후로 일주일에 한 번은 꼭 만들어 먹습니다. 밀가루가 부담스러운 분이시라면 꼭 한번 만들어보세요. 집에 있는 감자와 계란, 치즈만 있으면 충분합니다. 남은 재료로 다양하게 응용해보는 재미도 쏠쏠합니다.

자주 묻는 질문

Q1. 감자를 꼭 으깨야 하나요?

으깨지 않고 얇게 썰어도 가능합니다. 하지만 으깨면 도우처럼 부드럽게 뭉쳐져서 피자 베이스로 더 적합합니다. 먹을 때도 포슬포슬한 식감이 살아납니다. 만약 시간이 없다면 감자를 채 썰어서 사용해도 되는데, 그 경우에는 베이스가 잘게 부서질 수 있으니 주의하세요.

Q2. 에어프라이어가 없으면 오븐으로 가능한가요?

네, 오븐도 가능합니다. 180도로 예열한 후 20분 정도 구워주면 됩니다. 다만 오븐은 열전도 방식이 다르니 중간에 상태를 확인하며 시간을 조절하세요. 전자레인지로 감자를 익힌 후 오븐에 마지막 굽기만 하면 더 편리합니다.

Q3. 다른 채소를 넣어도 되나요?

물론입니다. 시금치, 케일, 파프리카, 양파, 버섯 등 냉장고에 있는 채소를 활용해도 좋습니다. 특히 수분이 많은 채소는 미리 살짝 볶아서 사용하면 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다. 저는 청경채 대신 시금치를 넣어보기도 했는데, 둘 다 맛있었습니다.